A Chez Fonfon és a testvérétterem története

Marseille egyik leghíresebb halászkikötőjében, a Vallon des Auffes-ben található a Chez Fonfon, amely évtizedek óta a város gasztronómiai örökségének meghatározó része. Az éttermet Alphonse és Jean Mounier testvérpár alapította azzal a céllal, hogy a helyi halászati tradíciókat a friss tengeri fogásokkal és a vendéglátás szeretetével ötvözzék.

A Fonfon mindig is arról volt híres, hogy itt lehetett megkóstolni Marseille egyik legautentikusabb bouillabaisse levesét, amely a helyi halászok hagyományos receptje alapján készül. Az évek során az étterem egyre népszerűbb lett, és olyan hellyé vált, ahol a helyiek és a turisták egyaránt megtapasztalhatták a dél-francia tengerpart ízeit és hangulatát.

A sikernek köszönhetően a testvérpár később megnyitotta a Chez Jeannot nevű második éttermüket, amely lazább, családiasabb hangulatot kínált, és inkább pizzákra és tenger gyümölcseiből készült ételekre specializálódott.

Az átalakítás: egy új korszak kezdete

A Chez Fonfon belső tereit az Agence Carre építész stúdió tervei alapján újították meg. A projektet Andrea vezette, aki hosszú évek óta dolgozik vendéglátóhelyek belsőépítészeti megoldásain. Mi is részt vettünk a munkában – az Eternola alapítója, Attila, mint 3D látványtervező segítette a folyamatot.

A 3Done Design látványtervező vállalkozás vezetőjeként már több mint egy évtizede dolgozunk együtt belsőépítészekkel és építészirodákkal. A www.3done.hu weboldalon számos nagyszabású vendéglátóipari projekt található, amelyeket Franciaország különböző helyszínein valósítottunk meg.

A 3D látványtervezés kulcsszerepet játszott az étterem belső tereinek megújításában. A terveknek köszönhetően a tulajdonosok már a kivitelezés előtt pontosan láthatták, hogyan fog kinézni a végeredmény. A vizualizációk megkönnyítették a döntéshozatalt, és lehetőséget adtak arra, hogy még az építkezés kezdete előtt minden részlet a helyére kerüljön.

Ekkor azonban még nem volt szó faldekorációról. A 2022-es tervezési fázis után, amikor 2023-ban a Chez Fonfon kivitelezése zajlott, egyértelművé vált, hogy mi is részesei leszünk a munkának.

A faldekoráció: a tenger hullámzása a térben

A Chez Fonfon faldekorációjának koncepciója egy víz alatti világ megidézése volt. A falakon lebegő medúzák, halrajok és hullámzó vízrétegek teremtik meg a tengeri mélységek varázsát. A cél az volt, hogy a vendégek azonnal érezzék a tenger közelségét, és az enteriőr még szorosabban kapcsolódjon az étterem gasztronómiai tematikájához.

A projekt során:

• A tenger árnyalatait idéző színpalettát alkalmaztuk, amely mélykéktől a türkizig terjed.
• Részletgazdag grafikát terveztünk, amely élethűen adja vissza a tengeri élővilágot.
• Illeszkedő enteriőrt alakítottunk ki, ahol a faldekoráció és a bútorok színvilága egységet alkot.

Amikor az étterem tulajdonosa először meglátta a végeredményt, így kommentálta:

C’est magnifique! On dirait qu’on plonge sous l’eau.
(Ez lenyűgöző! Mintha alámerülnénk a víz alá!)

A megrendelő

Marseille-ben dolgozni – élmény és kihívás egyben

A kivitelezés során Marseille-be utaztunk, hogy személyesen felügyeljük a munkálatokat. Az anyagokat repülővel szállítottuk ki, ami ismét bizonyította az általunk használt prémium faldekorációs anyagok előnyeit: könnyen szállíthatók, mégis tökéletesen illeszkednek a térhez.

A város hangulata, a kikötő nyüzsgése és a helyiek vendégszeretete mind hozzájárultak ahhoz, hogy az egész projekt felejthetetlen élménnyé váljon.

Az utolsó ecsetvonások után egy közös vacsorával ünnepeltük meg az eredményt a Chez Jeannot étteremben, néhány pohár bor társaságában.

A macskák és a marseille-i humor

A munkálatok végén egy spontán ötletünk támadt: az étterem homlokzatára néhány játékos macskafigurát festettünk. A kikötőben élő kóbor macskák mindig is hozzátartoztak Marseille utcáihoz, így az ötlet azonnal megtetszett a tulajdonosoknak.

Azóta a vendégek imádják ezt az apró részletet, és a festett macskák az étterem egyik legkedveltebb vizuális elemeivé váltak.

A Chez Fonfon átalakításának sikere és a következő kihívás

A Chez Fonfon faldekorációja hozzájárult ahhoz, hogy az étterem még ikonikusabbá váljon. A vizuális élmény nemcsak esztétikai szempontból volt jelentős, hanem egy új korszak kezdetét is jelentette.

A projekt után újabb kihívás várt ránk: a Chez Jeannot belső tereinek megújítása. Egy újabb ikonikus marseille-i helyszín, egy újabb kreatív kihívás.

Fedezd fel, hogyan lehet egyedi faldekorációval életre kelteni a teret – vedd fel velünk a kapcsolatot!